Linsen-Kräuterpuffer

Linsen-Kräuterpuffer - Etwas ungewöhnlich, aber versuch zu den Puffern einmal einen trockenen Weißwein. Du wunderst dich, wie gut das zusammen passt.Bulgur ist ein vorgekochter, getrockneter, geschnittener Weizen.

Zutaten:
80 g braune Linsen
175 g Bulgur
1 kleine Salatgurke
250 g Naturjoghurt
3 Knoblauchzehen
1 TL Meersalz
1 Zwiebel
80 ml Olivenöl
2-3 TL Kreuzkümmel
2 TL gem. Koriander
2-3 EL frische, gehackte Minze
4 Eier und Mehl

Zubereitung:
1. Die Linsen mit etwa 300 ml Wasser 25-30 Minuten gar köcheln
2. Vom Herd nehmen, mit Wasser auffüllen, dass die Linsen bedeckt sind, den Bulgur darin zugedeckt 1 1/2 Stunden quellen lassen
3. Die Gurke putzen, waschen, längsthalbieren und die Kerne entfernen.
4. Die Gurke grob raspeln und mit dem Joghurt vermischen.
5. Den Knoblauch häuten und 2 Zehen dazupressen und mit Salz abschmecken.
6. Die Zwiebel häuten, fein hacken und mit dem restlichen Knoblauch in der Hälfte des Öls dünsten.
7. Kümmel und Koriander darunter rühren, mit den Linsen, der Minze, den Eiern, etwas Mehl und Meersalz verkneten.
8. Falls die Masse noch zu flüssig ist, noch Mehl hinzufügen.
9. Das restliche Öl erhitzen und nacheinander kleine Puffer backen.
10. Abtropfen lassen, mit Meersalz würzen und mit der kalten Joghurtsauce servieren.