Grundrezept für Tofuburger

Grundrezept für Tofuburger - In China und Japan kennt man den vegetarischen Tofuburger seit mindestens 500 Jahren. Hierzulande gilt der vegetarische Bratling aus Soja noch immer als exotisch.

Zutaten:
600 g Tofu
50 g Möhren
50 g Sellerie
4 frische Champignons
50 g Zwiebeln
4 EL Haferflocken, fein
1 EL Sojasauce
Salz

Rezept:
1. Den Tofu pressen, bis er fast trocken ist.
2. Die Möhren, Sellerie und Champignons putzen und auf einer Küchenreibe fein raffeln.
3. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
4. Haferflocken, Sojasauce und Salz mit dem Tofu und dem Gemüse vermengen, gründlich durchkneten und Bratlinge formen, dann bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Variante mit Kräutern : Zu der Masse 1/2 TL Liebstöckl, 1/4 TL Thymian und Pfeffer beimischen.
6. Variante mit Curry : Der Tofumasse 2 TL Currymasse bei mischen.