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Vegetarische Paprika-Törtchen

Vegetarische Paprika - Törtchen - Diese Törtchen werden in Spanien als Tapas serviert.

Zutaten für 4 Portionen:
180 g Weizenmehl
Salz
6 EL gekühlte Butter
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
5 EL Creme double
1 Ei
Parmesan, frisch gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Das Mehl mit 1 TL Salz in eine Schüssel geben, die Butter einarbeiten, bis sich feine Krümel bilden, dann mit Wasser zu einem festen Teig verrühren.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in 12 einzelne Formen auslegen, mit einer Gabel einstechen, zerknüllte Alufolie in die Formen füllen und 10 Minuten backen.
3. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und Scheidewände entfernen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, grillen bis die Haut geschwärzt ist und blasen wirft, etwa 5 Minuten ruhen lassen und die Haut abziehen.
4. Nun die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden, die Folie aus den Törtchen nehmen und die Paprikastreifen auf die Törtchen verteilen.
5. Creme double mit dem Ei verrühren, salzen, pfeffern und über die Paprikastreifen geben, mit Parmesan bestreuen im Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.