Eierlikör Gugelhupf

Gern als Oma-Kuchen abgetan, ist Gugelhupf für junge Menschen ebenso ein Genuß, nicht nur der Eierlikör-Gugelhupf.

Zutaten:
5 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
1/8 Liter Raps-Kernöl
1/4 Liter Eierlikör
100 g geriebene Mandeln
1 EL Zitronensaft
einige Tropfen Mandelöl
125 g Weizenmehl
125 g Weizenstärke
1/2 Päckchen Backpulver
Puderzucker

Zubereitung:
1. Die Eier mit Zucker, Salz und Öl schaumig rühren.
2. Die Mandeln, Zitronensaft und das Mandelöl zufügen und gut verquirlen.
3. Das Mehl mit der Weizenstärke und Backpulver mischen und nach und nach
unterrühren.
4. Die Masse in eine gefettete, gemehlte Gugelhupfform geben und bei 190
Grad etwa 45 Minuten backen.
5. Den Kuchen nach dem Erkalten aus der Form lösen und mit Puderzucker
bestreuen.