Gurken - Sprossen - Salat - Ein Salat der in der heißen Sommerzeit sehr erfrischend ist.

Zutaten:
1 Salatgurke
Salz
250 g Sojabohnen-Sprossen
1 Knoblauchzehe
2 cm Stück Ingwerwurzel
1/2 Tl Zitronenpfeffer
5 El Sesamöl
3 El Reis - Essig

Rezept:
1. Die Gurke schälen, in Stifte schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehenlassen.
2. Die Sojabohnensprossen auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
3. Knoblauchzehe abziehen und Ingwerwurzel schälen, fein hacken, mit Zitronenpfeffer, Öl und Essig verrühren.
4. Die Gurken trockentupfen, mit Sprossen und Salatsauce vermengen.