Vegetarische Gurken - Tomaten - Kaltschale - Sollte die Dickmilch - Sahnemischung zu dick sein, können Sie noch
etwas Milch hinzugeben.

Zutaten:
1 Salatgurke (ca. 400 g)
Salz
300 g Tomaten
500 g Dickmilch
1/8 ltr Sahne
1 Knoblauchzehe
1 El Petersilie, gehackt
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Gurke schälen, längst halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen, in Würfel schneiden mit Salz bestreuen und etwa 5 Minuten stehen lassen.
2. Die Tomaten waschen, halbieren, Kerne und Stengelansätze entfernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden.
3. Die Dickmilch mit der Sahne verrühren.
4. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit der Petersilie unter die Dickmilch - Sahne Mischung rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gurken- und Tomatenwürfel in die Masse geben und kalt stellen.

Bild: Michel vom Berch / pixelio.de