Gurkencremesuppe
Vegetarische Gurkencremesuppe - Diese Suppe können Sie auch ohne weiteres kalt servieren.
Zutaten:
1/2 Salatgurke
1 EL Öl
1 EL Mehl
1/4 ltr Wasser
Brühwürfel
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
6-8 EL Sahne
1 Eigelb
feingehackter Dill
Zitronensaft
Rezept:
1. Die Gurke schälen und grob raffeln, in heißém Öl 3 Minuten bei starker Hitze vordünsten.
2. Mit Mehl bestäuben, Wasser, Brühwürfel, Pfeffer und Cayennepfeffer zugeben und alles zugedeckt 8-10 Minuten weich kochen.
3. Im Mixer pürieren, dann mit einer Mischung von Sahne und Eigelb legieren, nicht mehr kochen lassen, reichlich Dill darunterrühren, mit Zitronensaft abschmecken.