Gurkensalat mit Pfefferminze und Schnittlauch - Minze hat ein unverwechselbares Aroma und dient nur selten als Würzzutat bei Salaten.

Zutaten für 4 Personen
FÜR DIE MARINADE:
250 g Sahne
2 Tl Apfelmostessig
Salz
Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle

1 große Salatgurke
1 grünen Apfel
18 Pfefferminzblätter
1 Bd Schnittlauch
1 Kopfsalat

Rezept:
1. Die Sahne mit dem Essig halb steif schlagen, mit den Gewürzen abschmecken, mit dem Salz
jedoch sparsam umgehen.
2. Die Gurken schälen, halbieren und entkernen, in kleine Würfel schneiden, diese leicht salzen
und 5 Minuten stehen lassen, anschließend mit den Händen ausdrücken und in die Marinade geben.
3. Den Apfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und unter die Gurken heben.
4. 6 Blätter Pfefferminze waschen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden.
5. Den Schnittlauch ebenfalls waschen, trockentupfen, fein schneiden und mit den Pfefferminzstreifen
unter die Gurken heben.
6. Den Kopfsalat putzen, den Strunk abschneiden und die Außenblätter entfernen, den Kopf zerteilen,
die Blätter waschen und abtropfen lassen.
7. Den Kopfsalat auf mittelgroßen Tellern auslegen, den Gurkensalat darauf anrichten und mit den
restlichen Pfefferminzblättern garnieren.