Vegane Haferkekse ohne Butter und Ei

Vegane Kekse schmecken ausgezeichnet, auch ohne Zugabe von Butter oder Hühner- Ei. Dieses Backrezept geht sehr einfach zu zaubern.

Zutaten:
250 g grobes Hafermehl
1/2 TL Backpulver
2 TL brauner Zucker
eine Prise Meersalz
60 g zerlassene Margarine, am Besten Backmargarine,
Hafermehl zum Bestäuben

Zubereitung der Haferkekse:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Das Hafermehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Meersalz in einer Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die flüssige Margarine sowie 125 ml heißes Wasser dazu geben.

3. Alles mit einem flachen Messer zu einem groben Teig verarbeiten. Aus der Schüssel schaben und zu einem großen Ballen formen.

4. Auf einer mit Hafermehl bestäubten Arbeitsfläche zu einer etwa 5 mm dicken Platte mit einer Küchenrolle ausrollen und mit Hafermehl bestäuben. Mit einem runden Plätzchen- Ausstecher Kreise ausstechen. Mit ausreichendem Abstand auf die zwei Backbleche verteilen.

5. Die Haferkekse nun etwa 25 Minuten im Backofen backen. Danach etwa 5 Minuten abkühlen lassen, mit feinem Hafermehl oder Puderzucker bestäuben. Fertig sind die veganen Haferkekse.