Wie macht man einen Pizzateig? Hier ein orginal italenisches Rezept

Pizza kann man immer essen. Eine Pizza kann man auch mit alles belegen. Wenn man eine Pizza selbst macht, so macht dies noch mehr Spass. Doch der Pizzateig muss nicht extra fertig gekauft werden. Ein Pizzateig lässt sich schnell & einfach zubereiten. Die Idee einen runden Teig zu belegen, hatten schon die alten Griechen. Die Pizza, die wir kennen, stammt aus Neapel. Die typisch neapolitanische Pizza hat einen sehr dünnen Boden und wird vorzugsweise mit frischer Tomatensauce, schwaren Oliven und Mozzarella belegt. In Deutschland kennt man allerdings zumeist einen dickeren Pizzateig, der durch die amerikansiche Küche geprägt worden ist. Wie dünn oder dick ein Pizzateig sein soll, kann also jeder selbst entscheiden. Mir gefallen beide Variationen.

Zutaten:
7 g Trockenhefe
3 TL Zucker
435 g Weizenmehl (das spez. für Brot)
1/2 TL Salz
60 ml Olivenöl

Zubereitung:
1. Die Hefe, den Zucker und 80 ml lauwarmes Wasser in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermischen. An einem warmen, zugfreien Ort etwa 5 Minuten gehen lassen, bis sich kleine Bläschen auf dem Pizzateig bilden. Am besten stellen Sie den Teig in die Nähe einer Heizung- jedoch nicht auf die Heizung! Wenn sich keine Bläschen bilden, ist die Hefe zu alt und man sollte eine neue kaufen und einen neuen Teig zubereiten.

2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel sieben. In der Mitte ein Mulde drücken und die Hefemischung, Öl und 125 ml lauwarmes Wasser hinein gießen. Alles vorsichtig vermischen. Alles muss sich miteinander verbunden haben!

3. Eine Arbeitsfläche, am besten aus Holz, mit Mehl bestäuben. Den Pizzateig weich und geschmeidig kneten. dazu benötigen sie etwas Geduld und Kraft. Zehn bis fünfzehn Minuten sollten Sie den Pizzateig geschmeidig kneten. Um so intensiver geknetet, um so besser der Pizzateig!

4. Den Teig danach in eine mit Olivenöl geölte Schüssel legen und weitere 60 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. der Teig sollte nun um die doppelte Größe "gewachsen" sein. Wenn nicht, dann den Pizzateig um eine weitere halbe Stunde stehen lassen.

5. Den Teig nun in zwei gleich große Teile zerteilen und auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in die gewünschte Form kneten.

6. Der Pizzateig kann nun mit frischer Tomatensauce bestrichen werden und weitere Zutaten nach Wahl können nun auf die Pizza gegeben werden. Den Backofen vorheizen und die Pizza etwa 30 Minuten bei 190 Grad backen.