Haferkörner mit Sahne und verschiedenen Kräuter - z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch, Zitronenmelisse.

Zutaten für 5 Portionen:
250 g Haferkörner
1/2 ltr Wasser
1 Zwiebel
1 El Butter
200 g Sahne
1 Tl gekörnte Gemüsebrühe
2 El frisch gehackte, gemischte Kräuter
Vollmeersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
1 Karotte (200 g)

Rezept:
1. Die Haferkörner mit dem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen und auf der abgeschlteten Kochstelle 1 weitere Stunde quellen lassen
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei schwacher Hitze
glasig braten, die Haferkörner hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren einige Sekunden schmoren
3. Die Sahne nach und nach dazugießen und jeweils wieder einkochen lassen, bis der Hafer sämig wie Risotto ist.
Die gekörnte unterrühren. Die Kräuter daruntermischen, den Hafer mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken
4. Die Karotte schälen, waschen, raspeln und über den Hafer streuen.