Haselnusslebkuchen
In der Adventszeit sind Haselnusslebkuchen ein schnell zubereitetes Weihnachtsgebäck. Hier ein Rezept für ca. 20 Haselnusslebkuchen.

Zutaten:
4 Eier
300 g Grießzucker
1 TL Zimt
1/2 TL Nelken
50 g Zitronat
50 g Orangeat
300 g Haselnüsse
1 EL Arrak
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Oblaten zum Backen

Zubereitung Haselnusslebkuchen:
1. Aus den Eiern und dem Zucker eine Schaummasse schlagen.
2. Dem Schaum die Gewürze, den Arrak, zerkleinertes Zitronat und Orangeat
und die ungeschälten, geriebenen Haselnüsse unterrühren.
3. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver gemischt, untermengen.
4. Den Teig ca. 1 1/2 cm dick auf die rauhe Seite der geteilten, runden
Oblaten streichen und bei etwa 150-160 Grad langsam backen. Dabei immer
wieder kontrollieren, ob die Lebkuchen fest genug sind.