Rettich - Carpacchio mit Minzblättchen - Anstatt Pecorino können Sie auch Parmesan verarbeiten.
Schmeckt auch abends beim Fernsehen.

Zutaten für 6 Portionen:
etwa 600 g Rettich, frisch und saftig
75 g Pecorino im Stück
4 Radieschen
1/2 Bd Schnittlauch
Salz
3 El Olivenöl
30 kleine Minzblättchen

Rezept:
1. Den Rettich schälen und in sehr dünne scheiben schneiden und auf sechs Teller anrichten.
2. Den Käse mit einem Sparschäler darüberraspeln.
3. Radieschen waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schnittlauch waschen, trockenschwenken und in Röllchen schneiden, beides auf dem Rettich verteilen.
5. Rettich leicht salzen, mit dem Öl beträufeln und mit zerzupften Minzblättchen bestreuen.