Vegetarischer Heidelbeer-Tofuauflauf

Heidelbeer-Tofuauflauf.Die Heidelbeeren bringen eine angenehme Frische in das Gericht.

Zutaten
250g Tofu
300g Heidelbeeren
4 Eier
50g Sesamsamen, ungeschält
50g Zuckerrohrgranulat
50g Butter
200g Creme fraiche
Schale abgerieben / Saft einer halben Zitrone
60g Semmelbrösel
Salz

Zubereitung
1. Der Tofu und die Creme fraiche werden im Mixer gehexelt. Die Heidelbeeren könnt ihr schon mal sorgfältig waschen.

2. Die Sesamsamen müssen geröstet werden. Dafür schmelzt ihr ca 1 Tl Butter und röstet sie in der Pfanne.

3. Nun werden die Eier getrennt.Anschließend erhitzt ihr die Butter und vermengt diese mit demZ uckerrohrgranulat.

4. In dieses Gemisch gebt ihr die Eigelbe mit hinein und verrührt alles gut.Zusätzlich kommt nun noch der Saft und die Schale der Zitrone und das Tofugemisch mit hinein.

5. Das Salz wird mit dem Eiweiß geschlagen. Dies kommt mit den Sesansamen, den Semmelbrösel und den Heidelbeeren auf das Tofugemisch und alles wird vorsichtig untergehoben.

6. Ihr bereitet eine Auflaufform vor bestreut den Boden mit Semmelbrösel und gebt euern Tofu dort hinein.Jetzt wird dieser eine Stunde bei 180°C gebacken.