Heiße Pellkartoffel - Plätzchen - Wenn Sie schnell und ohne Streß etwas Gutes auf den Tisch bringen wollen.

Zutaten:
6 gekochte mittelgroße Pellkartoffeln
1 El Öl
1 Mango
2 El Barbecuesauce
1 Kästchen Kresse
3 Chilis
100 g Bambussprossen (Dose)
1 El Sesamöl
1 Avocado
1 El Zitronensaft
100 g Pecannüsse
2 El Pfeffersauce

Rezept:
1. Die Kartoffeln (nicht Pellen) in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Ein Backblech mit Öl einfetten.
3. Für den ersten Belag Mango schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden, die Barbecuesauce mit den Mangowürfeln mischen, die Kresse waschen, trocknen und fein hacken und unter die Sauce rühren.




4. Für den zweiten Belag Chilischoten waschen und fein hacken, Bambussprossen
abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken und das Ganze mit dem Sesamöl mischen

5. Für den dritten Belag Avocado schälen, vom Stein lösen und in feine Würfel schneiden
und mit Zitronensaft beträufeln

6. Die Pecannüsse fein hacken, mit den Avocadowürfeln und der Pfeffersauce mischen
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, je ein Drittel der Kartoffelscheiben mit einem
Belag bestreichen und etwa 10 Minuten bei 220 Grad knusprig backen

Bild: Wilhelmine Wulff / pixelio.de