Himbeerkaltschale mit verschiedenen Beeren - Vor dem Servieren, können Sie noch ein paar Baiser-Tupfen über die Suppe streuen.

Zutaten:
500 g Himbeeren
60 g Puderzucker
1/4 ltr Rotwein, trocken
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
2 El Orangenlikör

Einlage:
200 g Himbeeren
200 g Erdbeeren
50 g Heidelbeeren

Rezept:
1. Die Himbeeren mit Puderzucker verrühren, mit einer Gabel zerdrücken und durch ein Sieb streichen.
2. Das Mark mit 200 ml Wasser, Rotwein, Zitronenschale und Orangenlikör verrühren und in den Kühlschrank stellen.
3. Die Himbeeren für die Einlage verlesen, die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, ebenfalls die Heidelbeeren waschen und verlesen.
4. Die Kaltschale auf Teller verteilen und die Beeren in die Kaltschale geben.