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Himbeersuppe

Himbeersuppe mit Preiselbeeren- Diese Suppe können Sie heiß, aber an warmen Tagen auch sehr kalt servieren.

Zutaten:
4 Tassen Preiselbeeren
1 ltr Apfelsaft
2 Tassen Himbeeren
1/4 Tasse Zucker
2 El Zitronensaft
1/2 Tl Zimt
500 ml Sahne
2 El Stärkemehl

Rezept:
1. Die Preiselbeeren waschen und anschlißend in dem Apfelsaft erhitzen, 10 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb passieren.
2. Die Himbeeren durch dasselbe Sieb passieren, den Siebinhalt entfernen und alles erneut zum Kochen bringen.
3. Den Zucker, Zitronensaft und Zimt unterrühren und 375 ml Sahne zugeben.
4. Das Stärkemehl mit der restlichen Sahne verrühren, unter die Suppe rühren und 5 Minuten köcheln lassen.


Bild: Karl-Heinz Laube / pixelio.de