Vegetarische Hirse - Broccoli - Blumenkohl - Pfanne - Eine gesunde, vitaminreiche und schmackhafte Pfanne.

Zutaten für 2 Personen:
125 g Hirse
1/4 ltr Gemüsebrühe
je 125 g Broccoli- und Blumenkohlröschen
125 g Zuckererbsen
1 Tl Margarine
1-2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Schuß Weißwein
1/4 ltr Bechamelsauce
Zitronensaft ( 1/2 Zitrone )
Worcestersauce
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 handvoll gehackte, frische Kräuter

Rezept:
1. Die Hirse gut waschen, abtropfen lassen, mit der Gemüsebrühe in einem Topf unter ständigem
Rühren 20 Minuten ausquellen lassen, abgießen und warmstellen
2. Die Broccoliröschen, die Blumenkohlröschen und die Zuckererbsen verlesen, waschen und bereitstellen
3. Broccoli und Blumenkohl in Salzwasser garen, die Zuckererbsen dazugeben und ebenfalls bißfest garen,
herausnehmen, abtropfen lassen und bereitstellen
4. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Knoblauchzehe darin glasig schwitzen
5. Die Zwiebel schälen, fein hacken, ins Knoblauchfett geben und ebenfalls kurz braten, das Gemüse dazugeben,
kurz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und erhitzen
6. Die Bechamelsauce erhitzen und kräftig würzen, das Gemüse ebenfalls kräftig abschmecken
7. Die Hirse anrichten, das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen, mit der Bechamelsauce überziehen und mit gehackten
Kräutern bestreuen