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Reisteller mit Shii-Take-Pilzen

Vegetarischer Reisteller mit Shii - Take - Pilzen - Der Shiitake wird in der chinesischen Medizin zu den wirksamsten
Heilpflanzen gezählt.

Zutaten für 2 Personen:
140 g Reis
3 Tl Margarine
1 Zwiebel
250 g Shii-Take-Pilze
Zitronensaft (1 Zitrone)
1 Schuß Weißwein
1 El Mehl
250 ml Gemüsebrühe
2 Scheiben Ananas
2 El Kokosflocken
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Tl Curry
2 El saure Sahne
1 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Den Reis in genügend Salzwasser bißfest garen, abgießen und warm stellen
2. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die geschälte und feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen
3. Die Shii-Take-Pilze putzen, kleinschneiden, mit Zitronensaft beträufeln, zur Zwiebel geben und unter
ständigem Rühren braten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und
kurz aufkochen, dann die in Würfel geschnittene Ananas dazugeben
4. Mit Kokosflocken bestreuen, mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig abschmecken
5. Das Ganze einmal aufkochen lassen, mit saurer Sahne verfeinern, nochmals abschmecken, den Reis anrichten
und mit den Pilzen überziehen
6. Den verlesenen, gewaschenen und feingeschnittenen Schnittlauch darüberstreuen und servieren