Hirse - Risotto mit Gemüse und Käse - Manche sagen, dass ein Risotto aus Hirse besser schmeckt als aus Reis.

Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
250 g Staudensellerie
1 rote Paprikaschote
30 g Margarine
250 g Hirse
1 ltr Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
100 g Emmentaler
20 g Pinienkerne

Rezept:
1. Zwiebeln schälen und klein würfeln, Staudensellerie und Paprika putzen und waschen, Sellerie in feine Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
2. Die Margarine in einem Topf erhitzen, Gemüse kurz darin andünsten, Hirse unterrühren und die Brühe angießen und unter Rühren aufkochen, bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Käse fein raspeln, unters Risotto ziehen und anrichten.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und aufs Risotto streuen.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de