Hirseauflauf mit Sauerkraut - Fragt man im Ausland nach einem typischen deutschen Gericht, wird man immer wieder auch Sauerkraut als Antwort bekommen.

Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Stange Porree
250 g Hirse
1/2 ltr Gemüsebrühe
400 g Sauerkraut
2 El Margarine
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El gemischte Kräuter
1 El Paprikapulver
Curry
2 El Butter
250 g Sahne
2 Eier
200 g geriebenen Butterkäse

Rezept:
1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, Porree putzen, sehr gut waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Margarine erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen, Porree dazugeben und kurz mitschwitzen.
3. Die Hirse waschen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben und kurz mitgaren, die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und die Hirse unter ständigem Rühren ausquellen lassen.
4. Das Sauerkraut zerpflücken, waschen, abtropfen lassen und unter die Hirse mischen, mit Salz, Pfeffer, den gemischten Kräutern, Paprikapulver und Curry kräftig würzen und kurz schmoren, zum Schluß in eine gefettete Auflaufform geben.
5. Die saure Sahne mit den Eiern und dem geriebenen Butterkäse verschlagen, gleichmäßig auf dem Hirsegemüse verteilen und im vorgeheizten ( 200 Grad ) Backofen 25 Minuten backen.