Hirsegratin mit frischen Aprikosen - Sie können anstatt frischen Aprikosen natürlich auch welche aus der Dose verarbeiten.

Zutaten für 2 Portionen:
Fett für die Form
60 g Hirse
150 ccm Wasser
240 g frische Aprikosen
125 g Magerquark
1 Eigelb
Salz
1 Tl flüssiger Süßstoff
1 El Rum
1 Msp Backpulver
Schale einer Zitrone
30 g Haselnüsse, grob gemahlen
1 Eiweiß
10 g Margarine

Rezept:
1. Als erstes die Form einfetten und den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Hirse in einem Sieb abspülen, in dem Wasser zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen, Herdplatte ausschalten und noch weitere 15 Minuten quellen lassen.
3. Die Aprikosen waschen, entsteinen und achteln.
4. Den Magerquark mit dem Eigelb, Salz, Süßstoff, Rum, Backpulver und der Zitronenschale verrühren.
5. Die Hirse mit der Quarkmasse und den Haselnüssen verrühren (1 Tl Haselnüsse zurücklassen) und die Aprikosen dazugeben.
6. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben, dann die Masse in die Form füllen und glattstreichen.
7. Die Margarine in Flöckchen daraufsetzen und die restlichen Nüsse darüber streuen.
8. Das Gratin im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen.