Waffeln mit Bananencreme - Sie können die fertigen Waffeln vor dem Servieren noch mit ein paar Minzeblättchen garnieren.

Zutaten für 4 Personen:
60 g Butter
3 Eier
125 g Magerquark
3 El Zucker
150 g Weizenmehl
1/8 ltr Milch
2 große Bananen ( ohne Schale 350 g )
1 El Honig
2 El Zitronensaft
150 g Doppelrahmfrischkäse

Rezept:
1. Die Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen, die Eier trennen.
2. Den Quark mit dem Zucker, dem Eigelb und der Butter verrühren, nach und nach das Mehl und die Milch unterrühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
4. Das Waffeleisen vorheizen, ausfetten und aus dem Teig portionsweise 8 Waffeln ausbacken.
5. Die Bananen schälen mit einer Gabel zerkleinern, mit dem Honig und dem Zitronensaft verrühren.
6. Den Frischkäse zu den Bananen geben.
7. Die Waffeln mit der Bananen creme bestreichen.