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Vegetarische Hirsepfanne

Vegetarische Hirsepfanne mit leckerer Joghurtsoße

Hirse ist äußerst vielseitig. Zum Beispiel macht man aus Hirse auch vegetarische Bratlinge, die sehr schmackhaft sind. Heute kochen wir jedoch eine vegetarische Hirse Pfanne mit einer leichten Joghurtsauce.

Zutaten für die Hirsepfanne:
3 Knoblauch Zehen
1 TL Sambal Oelek
200 g Hirse
1/2 Liter Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
5 Möhren
1 Zucchini
125 ml Schlagsahne oder vegan Sojacreme
2 Becher Joghurt oder vegan Sojagurt
1 Bund frischen Schnittlauch, ein Bund Blattpetersilie
3 EL natives Sonnenblumenöl
Meersalz & Curry sowie Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Eine Gemüse Zwiebel schälen und klein hacken. Die Möhren und die Zucchini waschen, putzen und sehr fein zerkleinern. beiseite stellen.

2. Öl mit einem Esslöffel Wasser in einen topf geben und leicht erhitzen. Eine Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse ausdrücken und ebenfalls mit in den Topf geben. Einen Teelöffel Sambal Oelek sowie Curry Pulver ebenfalls in den Topf geben. Alles ein bis zwei Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr andünsten lassen.

3. In der Zwischenzeit die Hirse waschen kräftig abtropfen lassen und mit in den Topf geben. Einen halben Liter Gemüsebrühe mit in den Topf geben und 25 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr köcheln lassen. Ab und zu umrühren und mit Meersalz und Pfeffer nach würzen.

4. Etwas Öl in einen zweiten Topf geben und das vorbereitete Gemüse (Möhren, Zwiebeln und Zucchini) etwa 10 Minuten andünsten.

5. Nachdem das Gemüse angedünstet, jedoch nicht zerkocht ist, mit in den Hirsetopf geben. Einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Zubereitung Joghurtsoße:
Die frische Blattpetersilie und den Schnittlauch sehr fein hacken. In eine Schüssel zwei ausgedrückte Knoblauchzehen geben sowie die Sahne und den Joghurt dazu geben. Schnittlauch und Petersilie ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und alles stark vermischen. Etwa 5 Minuten durchziehen lassen, damit sich der Geschmack verbinden kann.

Die gekochte Hirse nun mit der kalten Joghurt Soße servieren. Guten Appetit!