Hirsesalat mit Silberzwiebeln - Hirse ist ein Sammelbegriff für verschiedene Getreidepflanzen mit kleinen, runden Körnern. Hirse eignet sich ferner für Aufläufe, Fladen und Schnitten.

Zutaten:
150 g Hirse
Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
150 g Creme fraiche
3 EL Obstessig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
150 g Zucchini
5 Tomaten
200 g eingelegte Silberzwiebeln
1 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Die Hirse warm und kalt abspülen, im heißen Topf ohne Fett kurz andünsten und das Currypulver dazugeben.
2. Die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen lassen, 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, die Herdplatte ausschalten und die Hirse aus quellen lassen.
3. Creme fraiche mit dem Obstwessig, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Zucchini waschen und grob raspeln, von den Tomaten den Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden.
5. Die Silberzwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen, mit den Tomaten und Zucchini mischen und mit der Hirse unter die Sauce heben.
6. Ein paar grüne Salatblätter waschen, trockenschwenken, auf Teller anrichten den Salat darauf verteilen und mit dem gewaschenen und in Röllchen geschnittenen Dill garnieren.