Hirse -Salat mit Tofu: Kochen kann etwas Schönes sein, und Essen eines der herrlichsten Sachen der Welt. Hirse in dieser Zusammensetzung wird sogar ihre Kinder begeistern.

Zutaten:
150 Hirse
350 ml Gemüsebrühe
120 g Tofu
1 Knoblauchzehe
1 EL Weinessig
2-3 Stangen Bleichsellerie
2 Karotten
1 Orange
20 g Walnußöl
1 EL Sonnenblumenöl
Saft von 1 Zitrone
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Apfeldicksaft

Rezept:
1. Die Hirse heiß abwaschen, in der Gemüsebrühe kurz aufkochen und dann auf kleiner Stufe 30 - 40 Minuten garen.
2. Den Tofu mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben, in kleine Würfel schneiden, mit dem Essig beträufeln, leicht salzen und alles etwa 60 Minuten einziehen lassen.
3. Den Sellerie waschen, putzen und in feine Streifen schneiden, Karotten schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden, die Orange schälen und in feine Scheiben schneiden.
4. Aus den beiden Ölsorten, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft eine Sauce herstellen, mit den anderen Zutaten vermischen, evtl. mit etwas heißem Wasser auffüllen.
5. Den Salat 30 - 40 Minuten ziehen lassen.