Holundersuppe mit Grießklößchen - Statt der Grießklößchen können Sie auch Suppenmakronen in die Suppe geben.

Zutaten:
500 g reife Holunderbeerdolden
1 1/4 ltr Wasser
3 reife Birnen
2 reife Äpfel
1/2 Zitrone
120 g Zucker
2 El Speisestärke
1/4 ltr Apfelwein
1-2 El Grieß
1 Ei

Rezept:
1. Die dunkelblauen Holunderbeeren entstielen, waschen und in 1 ltr Wasser zugedeckt 20 Minuten dünsten.
2. Die Birnen und Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und klein schneiden und die Zitrone auspressen.
3. Die gedünsteten Holunderbeeren durch ein Haarsieb streichen und den Fruchtsaft mit 100 g Zucker, dem Zitronensaft und dem kleingeschnittenen Obst mischen und aufkochen lassen.
4. Die Speisestärke mit dem Apfelwein mischen, in die Suppe rühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen, die Suppe gut heiß halten.
5. Für die Grießklößchen 1/4 ltr Wasser mit dem restlichen Zucker aufkochen und so viel Grieß dazugeben, dass ein dicker Brei entsteht.
6. Die Grießmasse vom Herd nehmen und das Ei unterrühren, mit einem Löffel kleine KLößchen abstechen, diese in die siedende Suppe legen und einige Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.