Honig-Kuvertüre Printen. Die Vorweihnachtszeit ist Backzeit und da gehören diese Honig - Printen einfach dazu.

Zutaten:
450 g Honig
80 g feiner Kandiszucker
100 g Zucker
75 g Orangeat
1 Pck. Vanillezucker
2 TL guter Zimt, gemahlen
1/2 TL Zitronenschale, abgerieben
1/2 TL gemahlener Anis, Ingwer, Koriander und Kardamom
1 TL Kakao
475 g Weizenmehl
15 g Pottasche
3 EL Weinbrand
100 g Mandelblättchen
200 g dunkle Kuvertüre

Rezept:
1. Den Honig mit 3 EL Wasser erhitzen, vom Herd nehmen, Kandis und Zucker dazugeben und die Mischung unter Rühren abkühlen lassen.
2. Orangeat sehr fein hacken und mit Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale, Anis, Ingwer, Koriander, Kardamom und Kakao in einer Schüssel mit 450 g Mehl mischen.
3. Pottasche und Weinbrand verrühren, Honig, Mehlmischung und Pottasche mit den Händen gut verkneten.
4. Den Teig mit dem restlichen Mehl bestäuben, mit Folie abdecken und mindestens 1 Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen.
5. Eine Arbeitsfläche mit den Mandelblättchen bestreuen und den Teig etwa 1/2 cm dick darauf ausrollen, in 3x8 cm Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 Grad 12 - 15 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Die Kuvertüre im heißen Wasser schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann unter Rühren erwärmen und die Printen damit dick überziehen und trocknen lassen.