Pfefferkuchen Rezept
Pfefferkuchen
Weihnachtliches Pfefferkuchen Rezept: Die Zutaten für dieses Gebäck reichen für etwa 50 Pfeffernüsse.
Zutaten:
300 g Honig
130 Zucker
130 g Margarine
1/2 TL Nelken, gemahlen
1/2 TL Piment, gemahlen
2 TL guter Zimt , gemahlen
530 g Mehl
150 g Walnußkerne, gemahlen
15 g Pottasche
4 EL Rum
1 Ei
150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Backrezept:
1. Honig, Zucker und Margarine unter Rühren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist, abkühlen lassen, ab und zu umrühren.
2. Nelken, Piment, Zimt, 500 g Mehl und die Walnußkerne in einer Schüssel mischen, Pottasche und Rum verrühren.
3. Pottasche, Honig, Mehlmischung und Ei mit den Händen zu einen festen Teig verkneten, in eine Schüssel geben, das restliche Mehl darüber streuen und mit einer Folie abdecken und die Schüssel mindestens 1 Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Nun den Teig nochmals kräftig durchkneten, walnußgroße Stücke davon abnehmen, zu Kugeln rollen, mit 4 cm Abstand auf ein, mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen.
5. Bei 175 Grad etwa 12 - 15 Minuten backen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
6. Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guß verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und in dünne Streifen über die Pfeffernüsse spritzen. Fertig ist der selbstgemachte Pfefferkuchen. Nun noch abkühlen lassen und verzehren.