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Ingwertörtchen mit Schokosahne

Ingwer Dessert

Ingwertörtchen mit Schokosahne - Eine sehr köstliche Verführung für die Adventszeit.

Zutaten:
3 Eiweiß
150 g Zucker
50 g eingelgter Ingwer ( Glas )
100 g Bitter - Schokolade
200 g Schlagsahne
50 g Borkenschokolade
Kakao zum Bestäuben

Rezept:
1. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, die Hälfte des Zuckers dabei langsam einrieseln lassen, so lange weiterschlagen, bis die Masse glänzt, dann den restlichen Zucker dazugeben und unterrühren.
2. Den Ingwer abtropfen lassen, sehr fein hacken und unter die Baisermasse heben, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
3. Auf Backpapier 8 Kreise von 6 cm Durchmesse zeichnen, das Backpapier auf ein Backblech legen und die Kreise spiralförmig mit der Baisermasse ausspritzen.
4. Die Törtchen an der Luft 1 - 2 Stunden trocknen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad 2 Stunden trocknen lassen, dann vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5. Die Hälfte der Schokolade fein reiben, den Rest hacken, die Sahne steif schlagen, geriebene und gehackte Schokolade unter die Schlagsahne mischen, je 2 TL davon auf die fertigen Baiser - Törtchen geben, Borkenschokolade darüberbröseln und mit Kakao bestäuben.