Honiggemüse mit Tofu - Die außergewöhnlichen Zutaten erhalten Sie in jedem asiatischen Spezialitätengeschäft, oder auch in einem Reformhaus.

Zutaten:
10 chinesische Trockenpilze
20 getrocknete Lilienknospen
3 EL Erdnussöl
3 dünne Scheiben Ingwer
250 g Süßkartoffeln
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
2 TL Sesamöl
60 g gebratener Tofu
2 TL Speisestärke
4 Frühlingszwiebeln
ca. 400 g Babymais
ca, 250 g Wasserkastanien

Rezept:
1. Die chinesischen Pilze in heißem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, abgießen, ca, 200 ml Einweichwasser aufheben, die Pilze ausdrücken und die Stiele entfernen, dünn schneiden.
2. Den Ingwer fein schneiden, Lilienknospen getrennt 30 Minuten in warmen Wasser einweichen, dann abgießen.
3. Die Süßkartoffeln halbieren und in Scheiben schneiden, den Tofu in 1 cm breite Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden, den Mais und die Kastanien abtropfen lassen.
4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Ingwer kurz anbraten, Pilze und Lilienknospen zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten, die Kartoffeln, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Pilzwasser und Tofu zugeben und 15 - 20 köcheln lassen.
5. Die Speisestärke mit etwas Wasser auflösen, in die Pfanne geben und unter Rühren eindicken lassen, dann die Frühlingszwiebeln, Mais und Kastanien dazugeben und alles 1-2 Minuten köcheln lassen.