Hüttenkäse-Souffle

Hüttenkäse-Souffle. Vegetarier können mit allen möglichen Zutaten Souffles herstellen. Falls Sie nicht wissen, was das Gewürz Kardamom ist: Das Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse. Sprich, es ist eine Art von Ingwer und schmeckt als Gewürz einfach köstlich!

Zutaten
200 g Hüttenkäse
4 Eigelb
500 g Möhren
1/2 Tl Kardamom
2 El Mehl
4 Eiweiß
Butter
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Zimt
Sojasauce
Muskat
Pfeffer

Zubereitung des Souffle

1. Die Möhren werden klein geschnitten in Butter 25 min gedünstet und dann püriert.
2. Anschließend wird das mehl in das Eigelb eingearbeitet und unter das Möhrenpürree gegeben.
3. Jetzt würzt ihr mit Kardamom, Zimt, Sojasauce und Pfeffer.
4. Nachdem der Käse abgetropft ist wird er in die Masse gerührt und zum Schluss wird das Eiweiß untergehoben.
5. Nun kommt das Souffle in den Ofen für 40-45 min bei 200°C.