Kartoffel - Sauerkrautpuffer

Kartoffel - Sauerkrautpuffer. Ein deftiges vegetarisches Kartoffel Gericht für 4 Personen und für die kalte Jahreszeit. Dazu passt ein trockener Weißwein.

Zutaten
300 g Sauerkraut
600 g Kartoffeln
2 Eigelb
1/4 l Gemüsebrühe
50 g Dinkel
250 g Weizenmehl
1 Bund Petersilie
2 Eier
1 Tasse Semmelbrösel
1 Tl Kümmel, gemahlen
Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Zunächst werden die Kartoffeln in Salzwasser gekocht und der Dinkel wird in Gemüsebrühe gekocht.
2. Die weich gekochten Kartoffeln werden gepresst. Anschließend werden die Eigelbe und der Dinkel dazu getan. Gut umrühren.
3. Die Kartoffeln würzt ihr mit Salz, Kümmel und Pfeffer und gebt ca 3 El Semmelbrösel dazu.
4. Zum Schluss wird das Sauerkraut und die Petersilie unter gehoben.
5. Dann formt ihr kleine Fladen und paniert diese mit Mehl, Eier und den restlichen Semmelbröseln.
Die Fladen backt ihr in der Butter aus und lasst sie euch schmecken!