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Ingwer-Flammeri

Den Flammeri mit Reis und Ingwer am besten am Vortag fertig stellen. Dazu Erdbeersauce reichen.

Zutaten für 6 Portionen:
100 g frische Ingwerwurzel
100 g Zucker
Salz
1 TL abgeriebene Orangenschale
1 ltr Milch
1/2 TL Safranpulver
200 g Milchreis
1 Orange
100 g Butter

Rezept:
1. Die Ingwerwurzel schälen, fein reiben und mit dem Zucker, 1 Prise Salz, der Orangenschale und der Milch in einem backofengeeigneten Topf verrühren und zum Kochen bringen.
2. Das Safranpulver mit 1 TL Wasser verrühren und mit dem Reis in die kochende Flüssigkeit geben, zudecken und auf mittlerer Schiene im Backofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.
3. Die Orange auspressen und mit der zerlassenen Butter unter den Reis rühren, eine Puddingform mit kaltem Wasser ausspülen, den Reis hineingeben, fest andrücken, kalt stellen und nach 10 Stunden stürzen.