Süß - saure Ingwer - Sauce - Diese Sauce passt sehr gut zu asiatischen Vorspeisen und vegetarischen Haupzgerichten.

Zutaten:
2 Schalotten
2-3 Knoblauchzehen
1 frische Ingwerwurzel
2 El Erdnußöl
2 El Helle Sojasauce
2 El Sherry, trocken
1 El Essig
2 El brauner Zucker
125 ml Wasser
1 El Speisestärke
2 El Wasser

Rezept:
1. Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen, die Schalotten fein würfeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken und den Ingwer feinhacken.
2. Das Öl im Wok oder einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer 2 Minuten pfannenrühren.
3. Die Sojasauce, den Sherry, den Essig, den Zucker und das Wasser verrühren, ebenfalls in den Wok geben und aufkochen.
4. Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und zugeben.
5. Alles unter Rühren zum Kochen bringen, 1 Minute pfannenrühren, bis die Sauce eindickt.

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