Ingwerkuchen mit Mischobst - Sie können mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Es dürfen keine Teigreste daran haften.

Zutaten:
120 g Butter
120 ml dunkler Sirup
230 g brauner Zucker
120 ml Wasser
300 g Mehl
2 Tl Backpulver
2 Tl frischer Ingwer, geschält und gerieben
60 g gehacktes Mischobst
1 Tl Muskat
1 Ei

Rezept:
1. Butter, Sirup und Zucker in einem großen Topf mischen, langsam erhitzen und rühren bis Butter und Zucker geschmolzen sind
2. Das erhitzte Wasser zugeben, verrühren und beiseite stellen.
3. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen, Ingwer, Muskat, Mischobst und das Ei hineingeben.
4. Den Sirup nach und nach zugeben und mit einem Holzlöffel von außen nach innen bearbeiten.
5. Eine Kuchenform mit leicht eingefetteten Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 70-80 Minuten backen, dann in der Form abkühlen lassen.