Tofu Kartoffel-Gulasch
Vegetarischer Tofu - Kartoffel - Gulasch - Vor dem Servieren den Gulasch etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Zutaten:
600 g Tofu
30 g Butter oder Margarine
1 1/2 ltr Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
750 g Kartoffeln
2 El Tomatenpüree
1 Tl Paprika
1/2 Tl Salbei
1/2 Tl Basilikum
2 El Rotwein
Sojasauce
Rezept:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Tofu in 3 cm grosse Würfel schneiden und gut abtropfen lassen und in der zerlassenen Butter anbraten, bis sie braune Ränder bekommen.
3. Die Brühe zum Kochen bringen, die Würfel hineingeben und leicht köcheln lassen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in zerlassener Butter glasig anbraten und in die Brühe geben.
4. Die Kartoffeln schälen, in 3 cm grosse Würfel schneiden und mit dem Paprika, Salbei, Basilikum und Tomatenpüree in die Brühe geben, zudecken und 30 Minuten garen, anschließend mit Rotwein und Sojasauce abschmecken.