Ingwersterne
Plätzchen mit exotischem Ingwergeschmack. Zu Weihnachten und auch sonst das ganze Jahr sind Ingwersterne ein beliebtes Gebäck.

Zutaten:
325 g Mehl
125 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Butter
Zitronenschalenaroma
1 Ei
50 g kandierter Ingwer

Für die Füllung:
75 g kandierter Ingwer
75 g Marzipanrohmasse
1 EL Ingwerkonfitüre oder Orangenmarmelade

Für die Verzierung:
60 g kandierter Ingwer
100 g Puderzucker
1-2 EL Limettensaft

Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, Salz, kalte Butter in Flöckchen, Zitronenschalenaroma, Ei und sehr fein gehackten Ingwer in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
3. Den Ingwer mit Marzipan und Konfitüre verrühren.
4. Den Teig auf etwas Mehl 2-3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
5. Die Plätzchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen und anschließend erkalten lassen.
6. Die Hälfte der Plätzchen mit Ingwermarzipan bestreichen und ein zweites
Plätzchen darauf drücken.
7. Zum Verzieren Puderzucker und Limettensaft zu einem dicken Zuckerguss verrühren und die Plätzchen damit bestreichen und mit feinen Ingwerstreifen verzieren.