Vegetarischer Blumenkohlsalat, italienisch

Ein kleiner Hauch von Chilipulver oder Cayennepfeffer machen die Blumenkohlröschen im Salat noch rasanter und geschmackvoller. Blumenkohl ist gesund und schmeckt.

Zutaten:
1 Blumenkohl ( 500g)
1 rote Paprikaschote
60 g grüne Oliven, ohne Stein
50 g schwarze Oliven, ohne Stein
4 eingelegte milde Peperoni
1 EL Kapern
4 EL Weinessig
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereizung:
1. Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerlegen, reichlich Salzwasser aufkochen, die Röschen darin 5-7 Minuten garen, in eine Sieb geben kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Paprika halbieren, waschen, entkernen, Scheidewände entfernen und in sehr feine Streifen schneiden, die Oliven halbieren.
3. Den abgekühlten Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit den vorbereiteten Zutaten und den Kapern mischen.
4. Mit Salz, Pfeffer würzen, Weinessig und Olivenöl angießen, gut vermengen und nochmals abschmecken.