Zucchini-Käsetorte: Ein vegetarisches Rezept aus der Vollwertküche - Sie brauchen sich langfristig keine Sorgen um die schlanke Linie zu machen und ernähren sich nebenbei noch gesund.

Zutaten für den Teig:
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Ei
100 g Butterschmalz
Salz
Mehl
Fett

Für den Belag:
600 g Zucchini
4 Eier
150 g Creme fraiche
100 g saure Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat, gemahlen
60 g Semmelbrösel
80 g Emmentaler

Rezept:
1. Aus dem Mehl, Backpulver, Ei, Butterschmalz und Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie einschlagen und zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
2. Zucchini putzen, waschen und auf einer Reibe grob raspeln, mit 2 Eiern, Creme fraiche und saurer Sahne vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine gefettete Springform, mit dem Teig auslegen, einen 3 cm hohen Rand stehen lassen, andrücken und mit einer Gabel einstechen.
4. Die Zucchinimasse einfüllen, glattstreichen und Semmelbrösel und Butterschmalzflöckchen darüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 60 Minuten backen.
6. Den Käse grob raspeln und nach 30 Minuten Backzeit auf die Torte streuen.