Käsesalat mit Datteln: Sie können vor dem Servieren noch jeweils 1 Löffel Creme fraiche in die Mitte des Salates setzen.

Zutaten:
300 g Carmel Datteln, frisch
250 g grüne Weintrauben
250 g Erdbeeren
60 g blanchierte Mandeln
220 g Butterkäse, würzig
5 EL Zitronensaft
3 TL flüssiger Honig
5 EL Mandellikör
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Datteln halbieren, entkernen und die Haut abziehen.
2. Die Weintrauben und die Erdbeeren unter kaltem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen, Weintrauben entkernen, die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Die Mandeln halbieren und in einer fettlosen Pfanne kurz anrösten.
4. Den Käse in kleine Stifte schneiden und mit den Datteln, den Trauben in eine Schüssel füllen.
5. Den Zitronensaft mit dem Honig, den Mandellikör und Pfeffer verrühren und über die Salatzutaten gießen und ganz vorsichtig vermengen und etwa 20 Minuten kühl stellen.
6. Dann die Mandeln und die Erdbeeren unterheben und auf vier Teller verteilen.