Herbstlicher Pfifferlingreis - Sie können in der Herbstzeit die Pfifferlinge selbst suchen, falls Sie Pilzkenntnisse haben. Sie bekommen die Pfifferlinge aber auch in jedem Supermarkt.

Zutaten:
400 g Pfifferlinge
2 Zwiebeln
30 g Butter
1 EL Öl
250 g Langkornreis
1/2 ltr Gemüsebrühe
Salz
2 Bd Petersilie
weißer Pfeffer aus der Mühle
125 g Creme fraiche

Rezept:
1. Die Pfifferlinge verlesen, waschen, abtropfen lassen und größere Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel pellen und fein hacken, die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, Pfifferlinge und Reis zugeben unter Rühren andünsten, mit der Brühe auffüllen und etwas salzen.
3. Den Topf zudecken und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen, ab und zu umrühren.
4. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, hacken und unter den Pilzreis heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das fertige Gericht auf Teller anrichten und in der Mitte etwas Creme fraiche geben.