Karamellisierter Apfel mit einem Schuss Rum.

Ein äußerst leckeres Dessert ist dieses Rezept. Wenn es draussen sehr kalt ist, empfielt es sich karamillisierte Äpfel mit Vaniele Eis zu servieren. Das Dessert ist mit einem Schuss Rum, der jedoch auch weg gelassen werden kann.

Zutaten:
4 große Äpfel
100 g Sultaninen
100 g Vollrohr Bio Zucker
200 ml Wasser
1 TL Zimt
1 TL Apfel-Zimt- Gewürz (erhältlich im Bioladen oder Reformhaus)
4 Kuglen Vanilleeis
Ein Schuss Rum

Zubereitung:
1. Die Äpfel entkernen und in 4 große Stücke schneiden. 100 g Vollrohr Zucker unter ständigem Rühren in einer Pfanne
ohne Zugabe von Fett erhitzen, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert ist. Nun mit ca. 200 ml Wasser ablöschen und 3 Min. bei schwacher Hitzezufuhr kochen lassen. Die Apfelstücke, 1 TL Zimt, 1 TL Apfel-Zimt- Gemisch und 100 g Sultaninen dazugeben, alles gut umrühren und zugedeckt 5 Minuten mit schwacher Hitzzufuhr kochen lassen.

2. Nun die karamillisierten Äpfel auf flachen Tellern verteilen und mit einem Schuss Rum und einer Kugel Eis servieren.