Karotten in Wermutsauce - Junge Karotten müssen nicht geschält werden, es reicht, wenn sie abgebürstet werden.

Zutaten:
1 kg Karotten
40 g Butter oder Margarine
1 TL Zucker
1/2 ltr Gemüsebrühe
2 EL Wermut, trocken
125 g Sahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Rezept:
1. Die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Karotten mit dem Zucker darin anziehen lassen, die Brühe dazugießen, zudecken und 15 Minuten bißfest langsam köcheln.
3. Den Deckel entfernen und so lange köcheln , bis die Flüssigkeit verkocht ist.
4. Den Wermut und die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, einkochen lassen, bis die Sauce sämig geworden ist.