Karotten - Orangen - Suppe - Sie können diese Suppe als Vorspeise, aber auch als Hauptspeise
reichen.

Zutaten:
1 kg Karotten
1 Bd Suppengrün, gehackt
Saft von 4 Orangen
Portwein
Butter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Ingwerknolle
200 ml süße Sahne

Rezept:
1. Die Karotten putzen, schälen und waschen, 2 Karotten zurückbehalten und in sehr dünne, etwa 2 cm lange Streifen, den Rest in Stücke schneiden.
2. Karottenstücke mit Suppengrün etwa 10 Minuten kochen, dann pürieren und eventuell mit etwas Wasser auffüllen.
3. Orangensaft und etwas Portwein zufügen und erwärmen, ein kleines Stück Butter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und geriebenen Ingwer abschmecken.
4. Die Suppe 10 - 15 Minuten köcheln lassen, die steifgeschlagene Sahne unterrühren und mit den Karottenstreifen garnieren.