Karottensalat mit Brombeeren - Brombeeren bekommen Sie frisch auf dem Gemüsemarkt.

Zutaten:
300 g Karotten
200 g Rettisch, weiß
3 EL Zitronensaft
Kräutersalz
weißér Pfeffer aus der Mühle
3 EL Keimöl
5 Blätter Zitronenmelisse
150 g Brombeeren

Rezept:
1. Die Karotten und den Rettich waschen und schälen, die Karotten fein reiben und den Rettich in ganz feine Streifen hobeln.
2. Den Zitronensaft mit Salz, eine Prise Pfeffer und dem Öl aufschlagen.
3. Die Marinade mit den Karotten und dem Rettich vermischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
4. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschwenken und in feine Streifen schneiden, die Brombeeren ebenfalls waschen und abtropfen lassen.
5. Den Karotten,- Rettichsalat auf Teller verteilen und die Melisse und die Brombeeren auf dem Salat anrichten.