Vegetarische Kartoffel-Frikadellen mit Erbsen gefüllt - Die Kartoffel - Frikadellen heiß mit frischem Chutney oder Salat servieren.

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln
Salz
500 ml Erbsen ( TK )
1 El Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Tl frischer Ingwer, fein gerieben
1 El gehacktes, frisches Koriandergrün
1/2 Tl Kurkuma, gemahlen
1/2 Tl Garam masala
1/4 Tl Chilipulver
Öl zum Ausbacken
2 verquirlte Eier
Semmelbrösel

Rezept:
1. Die Kartoffeln kochen, abdampfen lassen, dann zu einem glatten Püree zerdrücken, salzen nach
Geschmack und die Erbsen auftauen
2. Öl heiß werden lassen und bei niedriger Hitze die Zwiebel, Ingwer und Koriandergrün anbraten
3. Wenn die Zwiebel weich und goldgelb ist, die gemahlenen Gewürze, etwa 1 Tl Salz und die Erbsen zugeben
4. Zugedeckt kochen, bis die Erbsen weich sind und alle Flüssigkeit verdampft ist
5. Die Kartoffelmasse in 8 Portionen teilen und jede zu einer flachen runden Scheibe formen, je einen Löffel
Erbsen in die Mitte geben und die Kartoffelmasse darum zu einer glatten Frikadelle schließen
6. Jedes Kartoffelbällchen in geschlagenem Ei und Semmelbröseln wenden, jeweils zwei oder drei gleichzeitig
in heißem Öl schön goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen