Okra Curry mit Chilis - Beim Kochen gibt die Schote eine schleimige Substanz ab, die sich zum Eindicken von Speisen eignet.

Zutaten:
500 g frische, zarte Okras
1 El Öl
1 große Zwiebel
2 frische, grüne Chilis
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Tl frischer Ingwer, fein geschnitten
1/2 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 Tl Koriander, gemahlen
1/2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
375 ml Kokosmilch
Salz

Rezept:
1. Okras waschen und die Stielenden mit einem scharfen Messer abschneiden, große Okras in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Chilis halbieren und entkernen.
3. Zwiebel und Chilis in heißem Öl bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis die Zwiebel goldgelb ist
4. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma unter Rühren eine Minute mitbraten, dann die Okras zugeben und 4 Minuten braten, Koriander, Kreuzkümmel, Kokosmilch und Salz einrühren.
5. Offen simmern, bis die Okras weich sind, etwa 10 Minuten, heiß zu Reis servieren.