Kartoffel - Getreide - Suppe - Die besonderen Zutaten bekommen Sie in Reformhäuser.

Zutaten:
500 g Kartoffeln
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Stange Staudensellerie
750 ml Gemüsebrühe
1 El gekochte Haferkörner
1 Eigelb
2 El Enzym-Ferment-Getreide
50 ml süße Sahne
1/2 Bd Petersilie

Rezept:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
2. Karotten, Lauch und Sellerie putzen und zerkleinern.
3. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe erhitzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe leicht, aber nicht vollständig pürieren und die Haferkörner unterheben.
5. Den Topf vom Herd nehmen, das verquirlte Eigelb in die Suppe geben, mit Enzym-Ferment - Getreide abschmecken.
6. Die Suppe mit der steifgeschlagenen Sahne und der feingehackten Petersilie garnieren.