Kartoffel-Meerrettich-Püree
Kartoffel-Meerrettich-Püree - Achten Sie beim Meerrettich darauf, was er für eine Schärfe hat. Am Besten eignet sich ein Mittelscharfer Meerrettisch für den Kartoffelbrei.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln, mehlig
1/4 ltr Milch
Salz
Muskat
4 EL Butter
1 Apfel
4 El geriebener Meerrettich
Rezept:
1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale im großen Topf mit wenig Wasser zugedeckt 25 Minuten kochen lassen.
2. Die gekochten Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Die Milch zum Kochen bringen und mit Salz und mit Muskat unter die Kartoffelmasse mischen, mindestens 5 Minuten mit dem Schneebesen rühren und zuletzt die Butter unterziehen.
4. Den Apfel schälen, halbieren, entfernen und fein reiben und mit dem geriebenen Meerrettich unter das heiße Kartoffelpüree rühren.
Bild: Andreas Morlok / pixelio.de